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La villa existía en el aspecto práctico termal anteriormente a la fecha que se utiliza como fundación por los hermanos Peinador (1873), cuando fueron declaradas de Utilidad Pública sus aguas. Su importancia llegó a ser de tal magnitud que es el único caso en el mundo que, por las necesidades del establecimiento termal que prácticamente era autosuficiente, originó en 1924 un nuevo municipio con autonomía propia. El nivel de los termalistas que acudían cada verano a Mondariz llegó a convertir el Gran Hotel en un centro internacional, a nivel social, político y cultural.
