Importancia y efectos de la aflatoxina en los seres humanos

• Santos Chona, Oscar Mauricio ^[1]
  1. [1] UNAB
• Localización: MedUNAB, ISSN-e 2382-4603, ISSN 0123-7047, Vol. 2, Nº. 6, 1999 (Ejemplar dedicado a: Incidence of Congenital Malformations, Helicobacter pylori in Children with Abdominal Pain), págs. 124-129
• Idioma: español
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  • Las Aflatoxinas son metabolitos secundarios producidos por algunas de las especies de Aspergillus que crecen en productos alimenticios, y que por su consumo pueden afectar el metabolismo de casi todos los seres vivos incluyendo los humanos y los animales. Las aflatoxinas son consideradas como el carcinógeno más potente producido en la naturaleza. Estos tóxicos son considerados mutagénicos, teratogénicos y hepatotóxicos para muchas especies vivas incluyendo los humanos, por lo cual debemos ser protegidos al máximo de su consumo o contacto con estas micotoxinas.Palabras clave: Aflatoxina, Aflatoxicosis, Aspergillus, Carcinógeno, Micotoxinas.