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María Ema Leites
Se puede afirmar que el estado de salud de los niños y los jóvenes que padecen alguna discapacidad está seriamente comprometido desde que nacen y durante toda su vida, presentando en la mayoría de los casos malnutrición, con un marcado énfasis de déficit nutricional. Se trata de un problema de salud que muestra la relación de elementos dietéticos, ambientales y del estilo de vida, considerando para su tratamiento y rehabilitación dos aspectos interrelacionados e inseparables, la atención alimentaria y la atención nutricional como forma de mejorar su calidad de vida.
