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Ángel Esteban Torres Zapata, Teresa del Jesús Brito Cruz, Juan Eduardo Moguel Ceballos, Addy Leticia Zarza García, Juan Pablo Sánchez Domínguez
La transformación tecnológica y productiva exige formación continua y desarrollo permanente de competencias para una inserción laboral exitosa. El objetivo del estudio fue analizar los estándares de competencia requeridos para favorecer la inserción laboral de los profesionales en nutrición en México. Se realizó una revisión cualitativa con enfoque descriptivo, organizada en tres fases: primero, se describió el perfil profesional del nutriólogo y sus campos laborales con base en los lineamientos de la AMMFEN; posteriormente, se identificaron y analizaron los Estándares de Competencia del RENEC–CONOCER vinculados con dichos campos; finalmente, se efectuó una búsqueda sistemática de literatura publicada entre 2015 y 2026. Los resultados evidencian una evolución significativa del perfil profesional del Licenciado en Nutrición desde 2015, con mayor énfasis a partir de 2021 en la ética, la calidad y la educación continua. Se identificaron seis campos laborales que abarcan desde la nutrición en salud y enfermedad hasta la innovación y el emprendimiento. De aproximadamente 1 500 Estándares de Competencia analizados, se seleccionaron 53 directamente relacionados con el perfil profesional, principalmente en salud, orientación alimentaria y comunicación. Se concluye que es necesario articular la formación universitaria con la certificación de competencias para fortalecer la empleabilidad profesional.
