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En la presente investigación se tuvo como objetivo implementar un programa de intervención educativa mediante educación nutricional para la modificación de hábitos alimenticios en trabajadores de un Centro de Salud del sur de Sonora. La población constó de 12 participantes; el tipo de estudio es de corte longitudinal, con un enfoque cuantitativo y un diseño muestral no probabilístico por conveniencia. En relación con los resultados se puede observar que el 100% de los participantes cuentan con antecedentes heredofamiliares de enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial, diabetes mellitus o sobrepeso y obesidad. Respecto a las medidas antropométricas, la población inició con un peso promedio de 101.20kg y una circunferencia abdominal de 112.5, en la toma de medidas final lograron disminuir el peso corporal a 97.2 kilos y la circunferencia abdominal a 106.08 centímetros. Se destaca que la falta de cultura respecto a la importancia de practicar hábitos alimenticios saludables repercuten de manera directa en la salud, ya que en éste estudio se demuestra que después de haber cursado el programa de intervención educativa de manera satisfactoria, el 100% de la población mostró un cambio significativo en las medidas corporales.
The objective of this research was to implement an educational intervention program using nutritional education to modify eating habits among workers at a health center in southern Sonora. The population consisted of 12 participants; the study was longitudinal, with a quantitative approach and a non-probabilistic convenience sampling design. Regarding the results, it can be observed that 100% of the participants had a family history of cardiovascular disease, hypertension, diabetes mellitus, or overweight and obesity. With respect to anthropometric measurements, the population began with an average weight of 101.20 kg and an abdominal circumference of 112.5 cm. At the final measurements, they had reduced their body weight to 97.2 kg and their abdominal circumference to 106.08 cm. It is highlighted that the lack of awareness regarding the importance of practicing healthy eating habits has a direct impact on health, as this study demonstrates that after successfully completing the educational intervention program, 100% of the participants showed a significant change in body measurements.
