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Luz Jimena Galindo de Luna, Ricardo Pérez Almonacid, Martha Leticia Salazar Garza, María de los Angeles Vacio Muro
La restricción alimentaria es una práctica común entre jóvenes, orientada a modificar el peso corporal mediante dietas estrictas, evitación de alimentos y/o ayunos prolongados. Esta conducta se ve influida por normas sociales de idoneidad alimentaria, que indican cuándo es apropiado comer menos (norma de inhibición) o más (norma de aumento), en función del comportamiento alimentario de los demás. La evidencia experimental sugiere que los comedores restringidos son particularmente sensibles a estas normas; no obstante, se han señalado limitaciones metodológicas que restringen la generalización de los hallazgos. El presente estudio evaluó el efecto de ambas normas alimentarias sobre el patrón alimentario de estudiantes universitarios, hombres y mujeres, mediante un diseño mixto intrasujeto ABCA′, con cuatro grupos experimentales y modelos masculino y femenino. Las comparaciones intra-sujeto permitieron analizar el efecto de cada norma y las comparaciones entre-grupos examinaron las diferencias por condición experimental. Los resultados confirmaron la influencia de ambas normas en la cantidad de ingesta, pero no en la selección del tipo de alimento. Se observaron diferencias en el efecto del modelo según el sexo de los participantes. Este estudio aporta evidencia relevante sobre el impacto del modelado social en los patrones alimentarios, tópico aún incipiente en la ciencia del comportamiento.
Food restriction is a common practice among young people, aimed at modifying body weight through strict dieting, food avoidance, and/or prolonged fasting. This behavior is influenced by social norms of dietary appropriateness, which indicate when it is suitable to eat less (inhibitory norm) or more (augmentative norm), depending on the eating behavior of others. Experimental evidence suggests that restrained eaters are particularly sensitive to these norms; however, methodological limitations have been identified that constrain the generalizability of findings. This study examined the effect of both dietary norms on the eating patterns of male and female university students using a mixed within-subject ABCA′ design, with four experimental groups and both male and female confederate models. Within-subject comparisons allowed the analysis of the effect of each norm, while between-group comparisons assessed differences by experimental condition. The results confirmed the influence of both norms on the amount of food intake, but not on the selection of food type. Differences were observed in the effect of the model depending on the sex of the participant. This study provides relevant evidence on the impact of social modeling on eating patterns, a topic still emerging within behavioral science.
