Impacto de la inseguridad alimentaria en el malestar psicológico, el riesgo de trastornos alimentarios y el sesgo de peso internalizado: Un estudio transversal en adultos chilenos

• Carla Ugarte-Pérez ^[1] ; Fernanda Díaz-Castrillon ^[1] ; Claudia Cruzat-Mandich ^[1] ; Camila Oda-Montecinos ^[2] ; Andrés Silva ^[3] ; Álvaro Quiñones ^[4]
  1. [1] Universidad Adolfo Ibáñez

     Universidad Adolfo Ibáñez

     Santiago, Chile

     
  2. [2] Universidad de O'Higgins

     Universidad de O'Higgins

     Rancagua, Chile

     
  3. [3] Universidad San Sebastián

     Universidad San Sebastián

     Comuna de Concepción, Chile

     
  4. [4] Universidad de Tarapacá

     Universidad de Tarapacá

     Arica, Chile

     

  Mostrar afiliaciones +
• Localización: Terapia psicológica, ISSN 0718-4808, ISSN-e 0716-6184, Vol. 43, Nº. 1, 2025, págs. 143-163
• Idioma: español
• Enlaces
  • Texto completo
• Resumen

  • Antecedentes: La inseguridad alimentaria es un problema global asociado con efectos negativos en la salud física y mental. En Chile, afecta a un número creciente de personas, y, pese a esto, su relación con el malestar psicológico, el sesgo de peso internalizado y el riesgo de trastornos de la conducta alimentaria no ha sido suficientemente estudiada. Objetivo: Este estudio busca explorar la relación entre los niveles de inseguridad alimentaria y los resultados psicológicos (malestar psicológico, riesgo de trastornos alimentarios y sesgo de peso internalizado) en adultos chilenos. Método: Se realizó un estudio transversal con 107 participantes adultos (83.5% mujeres), utilizando la escala FIES para medir la inseguridad alimentaria, la escala DASS-21 para evaluar el malestar psicológico, y el EDI-3 y WBIS-M para medir el riesgo de trastornos alimentarios y el sesgo de peso internalizado. Para evaluar el impacto de los niveles de inseguridad alimentaria en las variables psicológicas, se utilizó PERMANOVA. Las comparaciones entre los niveles de inseguridad alimentaria en cada variable dependiente se realizaron mediante análisis de Kruskal-Wallis. Resultados: El 62.6% de los participantes presentó inseguridad alimentaria moderada o severa. Los resultados mostraron que la inseguridad alimentaria severa se asocia significativamente con mayores niveles de malestar psicológico, insatisfacción corporal y sesgo de peso internalizado. La insatisfacción corporal emergió como el factor más relevante en la relación entre inseguridad alimentaria y riesgo de trastornos alimentarios Conclusiones: Este estudio proporciona evidencia relevante sobre la relación entre la inseguridad alimentaria y el malestar psicológico (depresión, ansiedad, estrés), el riesgo de trastornos alimentarios y el sesgo de peso internalizado. Los resultados subrayan la necesidad de abordar el impacto emocional y psicológico de la inseguridad alimentaria en las intervenciones dirigidas a poblaciones vulnerables. Se requiere más investigación longitudinal para comprender mejor las dinámicas entre estas variables y su influencia en la salud mental.

• Referencias bibliográficas
  • Abene, J. A., Tong, J., Minuk, J., Lindenfeldar, G., Chen, Y., & Chao, A. M. (2023). Food insecurity and binge eating: A systematic review...
  • Antúnez, Z., & Vinet, E. Z. (2012). Validation of the abbreviated version in Chilean university tudents. Terapia Psicológica, 30(3), 49-55....
  • Arenas, D. J., Thomas, A., Wang, J., & DeLisser, H. M. (2019). A systematic review and meta-analysis of depression, anxiety, and sleep...
  • Becker, C. B., Middlemas, K., Gomez, F., & Kilpela, L. S. (2021). An exploratory examination of internalized weight stigma in a sample...
  • Becker, C. B., Middlemass, K., Taylor, B., Johnson, C., & Gomez, F. (2017). Food insecurity and eating disorder pathology. The International...
  • Bruening, M., Dinour, L. M., & Chavez, J. B. R. (2017). Food insecurity and emotional health in the USA: a systematic narrative review...
  • Carvajal-Aldaz, D., Cucalon, G., & Ordonez, C. (2022). Food insecurity as a risk factor for obesity: A review. Frontiers in Nutrition,...
  • Coleman-Jensen, A., Rabbitt, M. P., Gregory, C. A., & Singh, A. (2022). Household food security in the United States in 2021. Economic...
  • Davis, H. A., Kells, M., Todorov, S., Kosmas, J., & Wildes, J. E. (2023). Comorbid eating, depressive, and anxiety psychopathology is...
  • Dietz W. H. (1995). Does hunger cause obesity? Pediatrics, 95(5), 766-767. https://doi.org/10.1542/peds.95.5.766
  • Durso, L. E., & Latner, J. D. (2008). Understanding self-directed stigma: Development of the Weight Bias Internalization Scale. Obesity,...
  • Elgar, F. J., Pickett, W., Pförtner, T. K., Gariépy, G., Gordon, D., Georgiades, K., Davison, C., Hammami, N., MacNeil, A. H., Azevedo Da...
  • Food and Agricultural Organization. (1996). Declaración de Roma sobre la Seguridad Alimentaria Mundial. FAO.
  • Food and Agricultural Organization. (2021). The state of food security and nutrition in the world. FAO. https://bit.ly/3GEaAus
  • Food and Agricultural Organization. (2023). El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2023: Transformación de los sistemas...
  • Food and Agricultural Organization, International Fund for Agricultural Development, United Nations Children’s Fund, the World Food Programme,...
  • Fuente, M., Rodríguez-Fernández, A., Maury-Sintjago, E., Flores-Sepúlveda, J., Candía-Martínez, J., & Barrón-Pavón, V. (2023). Alta prevalencia...
  • Gallegos, D., Booth, S., Pollard, C. M., Chilton, M., & Kleve, S. (2023). Food security definition, measures and advocacy priorities in...
  • Garner, D. M. (2004). EDI-3 Eating Disorders Inventory-3: Professional Manual. Psychological Assessment Resources, Inc.
  • Goode, R. W., Godoy, S. M., Olson, K., Berg, S., Agbozo, B., Gwira, R., Xu, Y., Wolfe, H., Bhutani, J., & Alexander, R. (2023). "If...
  • Hazzard, V. M., Hooper, L., Larson, N., Loth, K. A., Wall, M. M., & Neumark-Sztainer, D. (2022). Associations between severe food insecurity...
  • Hazzard, V. M., Loth, K. A., Hooper, L., & Becker, C. B. (2020). Food insecurity and EDs: A review of emerging evidence. Current Psychiatry...
  • Helmi, N. Z., Isa, K. A. M., & Masuri, M. G. (2020). Exploratory factor analysis on Food Insecurity Experience Scale (FIES): Latest food...
  • Joseph, C., Feiner, C., & Leung, C. W. (2022). Food insecurity is associated with serious psychological distress among low-income California...
  • Kells, M. R., Davis, H. A., Todorov, S., & Wildes, J. E. (2023). Health literacy and eating disorder pathology in women with food insecurity:...
  • Kirkpatrick, S. I., & Tarasuk, V. (2008). Food insecurity is associated with nutrient inadequacies among Canadian adults and adolescents....
  • Kolovos, S., Zavala, G. A., Leijen, A. S., Melgar-Quiñonez, H., & van Tulder, M. (2020). Household food insecurity is associated with...
  • Leung, C. W., Kullgren, J. T., Malani, P. N., Singer, D. C., Kirch, M., Solway, E., & Wolfson, J. A. (2020). Food insecurity is associated...
  • Lizana-Calderón, P., Cruzat-Mandich, C., Díaz-Castrillón, F., Alvarado, J. M., & Compte, E. J. (2022). Psychometric properties of the...
  • Lovibond, S. H., & Lovibond, P. F. (1995). Manual for the Depression Anxiety Stress Scales (2nd ed.). Psychology Foundation.
  • Lydecker, J. A., & Grilo, C. M. (2019). Food insecurity and bulimia nervosa in the United States. The International Journal of Eating...
  • Makoukji, M., Amhez, N. E. H., Yehya, A. A. K., Ghattas, H., Abunnasr, Y., & Zurayk, R. (2024). Food systems under shock: The evolution...
  • Maynard, M., Andrade, L., Packull-McCormick, S., Perlman, C. M., Leos-Toro, C., & Kirkpatrick, S. I. (2018). Food insecurity and mental...
  • Men, F., Elgar, F. J., & Tarasuk, V. (2021). Food insecurity is associated with mental health problems among Canadian youth. Journal of...
  • Men, F., Gundersen, C., Urquia, M. L., & Tarasuk, V. (2020). Association between household food insecurity and mortality in Canada: A...
  • Middlemass, K. M., Cruz, J., Gamboa, A., Johnson, C., Taylor, B., Gomez, F., & Becker, C. B. (2021). Food insecurity & dietary restraint...
  • Ministerio de Desarrollo Social y Familia. (2017). Encuesta de caracterización socioeconómica nacional: Encuesta CASEN 2017 [National Socioeconomic...
  • Ministerio de Desarrollo Social y Familia. (2020). Encuesta Social COVID-19: Encuesta CASEN 2020 [COVID-19 Social Survey: CASEN Survey 2020]....
  • Ministerio de Desarrollo Social y Familia. (2024, December). Resultados Casen 2022: Evolución de los indicadores de inseguridad alimentaria...
  • Myers, C. A. (2020). Food insecurity and psychological distress: A review of the recent literature. Current Nutrition Reports, 9(2), 107-118....
  • Myers, C. A., Mire, E. F., & Katzmarzyk, P. T. (2020). Trends in adiposity and food insecurity among US adults. JAMA Network Open, 3(8),...
  • Na, M., Miller, M., Ballard, T., Mitchell, D. C., Hung, Y. W., & Melgar-Quiñonez, H. (2019). Does social support modify the relationship...
  • Nagata, J. M., Weiser, S. D., Gooding, H. C., Garber, A. K., Bibbins-Domingo, K., & Palar, K. (2019). Association Between Food Insecurity...
  • Nikolaus, C. J., An, R., Ellison, B., & Nickols-Richardson, S. M. (2020). Food insecurity among college students in the United States:...
  • Niles, M. T., Beavers, A. W., Clay, L. A., Dougan, M. M., Pignotti, G. A., Rogus, S., Savoie-Roskos, M. R., Schattman, R. E., Zack, R. M.,...
  • Observatorio Social Ministerio de Desarrollo Social y Familia. (2021). Encuesta Social Covid-19: Resultados longitudinales de inseguridad...
  • Pearl, R. L., & Puhl, R. M. (2014). Measuring internalized weight attitudes across body weight categories: Validation of the modified...
  • Pinheiro, A.C., Quintiliano-Scarpelli, D., Araneda-Flores, J., Oliveira, R.A., Pizarro, T., Suarez-Reyes, M., & Marques de Oliveira, M....
  • Pryor, L., Lioret, S., van der Waerden, J., Fombonne, É., Falissard, B., & Melchior, M. (2016). Food insecurity and mental health problems...
  • Puhl, R. M., Himmelstein, M. S., & Quinn, D. M. (2018). Internalizing Weight Stigma: Prevalence and Sociodemographic Considerations in...
  • Rezende Machado de Sousa, L., Saint-Ville, A., Samayoa-Figueroa, L., & Melgar-Quiñonez, H. (2019). Changes in food security in Latin America...
  • Rossi, M., Ferre, Z., Curutchet, M. R., Giménez, A., & Ares, G. (2017). Influence of sociodemographic characteristics on different dimensions...
  • Schvey, N. A., & White, M. A. (2015). The internalization of weight bias is associated with severe eating pathology among lean individuals....
  • Sundermeir, S. M., Wolfson, J. A., Bertoldo, J., Gibson, D. G., Agarwal, S., & Labrique, A. B. (2021). Food insecurity is adversely associated...
  • Tarasuk, V., & Mitchell, A. (2020). Household food insecurity in Canada, 2017-18. Research to identify policy options to reduce food insecurity....
  • Van Lancker, W., & Parolin, Z. (2020). COVID-19, school closures, and child poverty: A social crisis in the making. The Lancet. Public...
  • Vinet, E., Rehbein, L., Román, F., & Saiz, J. (2008). Escalas abreviadas de depresión, ansiedad y estrés (DASS - 21). Versión chilena...
  • Weaver, L., & Fasel, C. (2018). A systematic review of the literature on the relationships between chronic diseases and food iColnsecurity....
  • Zahidi, F., Khalid, M., Surkan, P. J., & Azadbakht, L. (2022). Associations between food insecurity and common mental health problems...