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Liz Carolay Vanegas Rodríguez
Diversos estudios han resaltado la importancia de la atribución de significados en la alimentación, reconociendo este aspecto como un eje fundamental para el desarrollo de diversas prácticas culinarias que abarcan desde la compra y la preparación hasta la ingesta de alimentos. Sin embargo, el estudio de la emotividad que envuelve estos significados ha sido poco explorado. La investigación en este ámbito se ha centrado mayormente en cómo la comida se utiliza como medio de regulación emocional, asociándola con el desarrollo de patologías en la salud mental y física. El objetivo principal de esta investigación es proporcionar un panorama teórico sobre los estudios recientes que vinculan el significado emocional de la alimentación y su construcción a través de generaciones, influyendo en las costumbres culturales y perpetuando ciertos estigmas sociales que impactan en la formación de la identidad personal. Para ello, se llevó a cabo una revisión sistemática utilizando el método PRISMA, seleccionando 14 estudios para su análisis. Las categorías emergentes fueron: significados asociados a la alimentación, emociones y conducta alimentaria, y creación de identidad a través de la alimentación. Estas categorías sirven como premisas fundamentales para el desarrollo de esta investigación.
Various studies have highlighted the importance of attributing meanings to food, recognizing this aspect as fundamental to the development of various culinary practices that encompass purchasing, preparation, and consumption of food. However, the study of the emotions surrounding these meanings has been underexplored. Research in this area has primarily focused on how food is used as a means of emotional regulation, associating it with the development of mental and physical health pathologies.The main objective of this research is to provide a theoretical overview of recent studies that link the emotional significance of food and its construction across generations, influencing cultural customs and perpetuating certain social stigmas that impact personal identity formation. To this end, a systematic review was conducted using the PRISMA method, selecting 14 studies for analysis. The emerging categories were: meanings associated with food, emotions and eating behavior, and identity creation through food. These categories serve as fundamental premises for the development of this research.
